설탕1 설탕 하고 뉴슈가, 어떻게 다를까? 차이점 총정리 설탕과 뉴슈가의 차이점에 대해서 정리해봤습니다. 단맛을 내기 위해 사용한다는 공통점이 있지만 의외로 적합한 요리에 있어서도 차이가 나기 때문에 용도에 맞게 사용하는 것이 중요합니다. 설탕과 뉴슈가 차이점 총정리특성설탕뉴슈가원료사탕수수나 사탕무에서 추출 95% 포도당과 5% 사카린(인공감미료) 혼합감미도-설탕의 약 300배칼로리4kcal/g거의 없음혈당 영향혈당 상승혈당 상승 완화 효과 용도요리, 제빵 등 다용도 주로 단맛 첨가용, 다이어트나 당뇨병 환자용질감/구조요리 시 특정 질감과 구조 형성 단순 감미 목적 가공 방식천연 추출화학적 합성열안정성고온에서 변성고온에서 안정적 이 표는 설탕과 뉴슈가의 주요 차이점을 간략하게 정리한 것입니다.크게 보면 설탕은 천연 식품이고 뉴슈가는 인공감미료로 구분할 수 있.. 맛있는 요리 2025. 1. 16. 더보기 ›› 이전 1 다음