[백종원 떡볶이 레시피] 집에서 해먹는 분식집 스타일 떡볶이

안녕하세요.

 

오늘은 백종원 선생님의 레시피 중 집에서도 분식집 스타일로 해먹을 수 있는 떡볶이 레시피를 소개해드리려고 해요.

 

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[재료 준비]

 

양념장 재료

• 고추장 1/3컵 (80g)
• 진간장 1/3컵 (50g)
• 고운고춧가루 1/3컵 (30g)
• 굵은고춧가루 1/3컵 (20g)
• 황설탕 1/3컵 (70g)
• MSG 1/2큰술 (5g)

떡볶이 재료

• 쌀떡 4컵 (400g)
  또는 밀가루떡 4컵 (400g)
• 사각어묵 4장 (160g)
• 양배추 2컵 (160g)
• 대파 2컵 (160g)
• 물 1L
• 삶은 달걀

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[요리 순서]

 

1. 파와 양배추를 썰어줍니다

 

 

파와 양배추 모양은 각자 원하는 모양으로 자르시면 됩니다.

파의 양은 많을수록 좋다고 하니 위에 표기된 양(2컵, 160g)보다 많이 넣으셔도 될 것 같아요

 

 

 

2. 어묵을 썰어줍니다.

 

어묵 모양은 사선으로 썰어도 되고 사각으로 썰어도 된대요.

저는 너무 큰 어묵은 별로라 잘게 썰어서 넣었어요.

 

 

 

3. 소스를 만들기 위해 물을 1리터 붓습니다

 

물의 양은 더 많아도 상관없어요.
끓이시면서 졸이면 되구, 오래 끓이다보면 물을 더 많이 넣으셔야 할 수도 있어요.

어차피 맛 보고 점도 확인하면서 물 양을 조절하시면 돼요.

 

 

 

4. 위에 준비한 양념장 재료를 전부 물에 넣습니다

 

저희집은 진간장이 없어서 대충 양조간장으로 했어요.

설탕은 역시 황설탕! 우리 가정의 설탕은 황설탕입니다.

국산 고추장을 이용하자는 백선생님의 말씀

저는 고운고춧가루가 없어서 굵은 고춧가루를 체에 걸러서 사용했어요.

MSG는 기호에 따라 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 되는데, 넣으실 거면 소고기다시다 계열 보다는 미원 계열을 추천하시네요

 

 

 

5. 양배추와 파를 넣어주세요

 

 

 

 

6. 떡을 넣어주세요

 

씻으시면서 붙어있는 떡들은 하나씩 하나씩 떼어주세요

떡의 종류는 기호에 따라 밀가루떡이나 쌀떡, 아니면 떡국떡을 넣으셔도 돼요.
여기서는 밀가루떡이랑 쌀떡 둘 다 넣었어요.

떡국떡을 넣을 때는 다른 떡을 넣을 때보다 좀 더 많이 넣어야 합니다.

반대로 얘기하자면 떡국떡을 넣을 때는 양념을 조금 줄여야 해요.
떡국떡이 양념이 더 잘 배기 때문에 더 짜진다고 합니다.

 

 

 

7. 삶은 달걀을 넣어주세요

 

삶은 계란 없는 떡볶이는 상상이 되질 않아요

 

 

 

8. 오뎅을 넣어주세요.

 

어묵의 양은 4장(160g)입니다.

제 기준으로는 한 명당 한 장 정도가 적당한 것 같아요.

 

 

 

9. 끓이면서 부족한 부분을 보충해주세요

 

 

오래 끓이다보면 물이 졸아들어서 너무 떡지거나 물이 부족할 수 있습니다.

그럴땐 물을 추가해주세요.

그리고 떡볶이를 끓이다가 파나 어묵, 떡 등을 더 넣고 싶으시면 고민없이 추가해주세요.
떡볶이는 물 추가해가면서 하루 종일 끓여도 된다는 백선생님의 말씀!

 

 

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[요리 완성]

집에서 먹는 분식집 스타일 떡볶이 완성입니다.

레시피 대로 끓였다면 맛이 없을 수 없는 백종원 떡볶이 요리!!

 

맛있게 드세요.

 

 

참고: 백종원의 요리비책 (https://youtu.be/t4Es8mwdYlE)