[백종원 레시피] 짬뽕라면 - 돼지고기 가득! 불맛 가득!!

오늘은 라면에서 불맛이 가득하게 즐길 수 있는 짬뽕라면을 백종원 레시피와 함께 알아보려고 합니다.
라면도 계속 먹다보면 질리니까 이렇게 요리로 한 번씩 해먹어봐도 좋을 것 같아요
돼지고기와 함께하는 불맛 나는 짬뽕라면을 지금부터 같이 만들어봐요.

 

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[재료 준비]

• 라면 5봉지 (분말 스프, 건더기 스프 포함)
• 대패삼겹살 300g - 없으면 목살, 전지, 간고기 등 다른 돼지고기로 대체하시면 돼요
• 양배추 250g - 없으면 일반 배추도 가능해요
• 대파 150g
• 양파 250g
• 식용유 50g
• 굵은고춧가루 50g
• 뜨거운물 2500ml
• 진간장 50g
• 고명용 대파 적당량

양을 보시면 아시겠지만 5인분 기준이에요

 

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 [요리 순서]

1. 대파를 굵게 썰어줍니다

집에 송송 썰어놓은 대파가 있으면 그걸 쓰셔도 돼요 모양때문에 굵게 써는 거니까

 

 

 

2. 양배추를 썰어주세요

양배추가 없을 때는 배추를 쓰는데 그럴때는 배춧잎을 가로로 잘라주세요

 

 

 

3. 양파를 썰어주세요

 

 

 

4. 프라이팬에 식용유를 넣어주세요

식용유는 생각보다 많이 들어가는데 사용하시는 고기에 기름이 얼마나 많냐에 따라서 양이 조금씩 달라질 수 있어요

 

 

 

5. 대패삼겹살을 넣어주세요

대패삼겹살을 넣으실 때 오돌뼈 부분은 제거를 해주세요

 

 

 

6. 프라이팬에 양파와 대파를 넣고 잘 볶아주세요

고기와 양파와 대파를 볶을 때는 센 불에 볶아주세요

 

 

 

7. 노릇노릇 해지고 기름이 지글지글할 때 양배추를 넣고 잘 볶아주세요

 

 

 

8. 기름이 지글지글할 때 간장을 샥 둘러주세요

기름이 막 지글지글지글할 때 기름에 튀긴다는 생각으로 샥 넣어주세요

양배추와 고기 등 재료들을 눌은 간장으로 입혀준다는 생각으로 저어줍니다

 

 

 

9. 고춧가루를 넣고 잘 볶아주세요

이때 간장도 너무 말랐고 수분이 없으면 고춧가루가 탈 수도 있어요
고춧가루가 타면 안 되니까 타지 않게 주의해주세요

 

 

 

10. 고추기름이 나올 것 같을 때 끓인 물을 부어주세요

물을 붓기 전에 수분이 얼마나 있는지 잘 보고 이만하면 고추기름이 나오겠다 싶을 때 물을 부어주면 돼요

 

 

 

11. 분말스프, 건더기스프, 라면을 넣고 잘 끓여줍니다

끓이실 때 간을 보시고 너무 짜면 물을 더 부으시면 돼요
너무 싱거우면 소금, 소고기다시다, 치킨파우더 셋 중에 하나로 맞춰주세요

 

 

 

12. 그릇에 옮겨담은 후 고명을 올려주세요

아 그리고 달걀은 넣지 않는 걸 추천드려요
짬뽕에는 어울리지 않고 괜히 국물만 탁해진다고 해요

 

 

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[요리 완성]

불맛을 잘 내는 게 이 요리의 핵심 같아요
그냥 라면만 먹기 지겨울 때 이렇게 한 번씩 요리로 해서 먹으면 별미로 아주 맛있게 먹을 수 있어요

 

 

출처: 백종원의 요리비책 (https://youtu.be/YISYMu2Txp4)